Yubakichi

유바를 그 자리에서 맛보고 싶다면 먼저 생유바에 간장을 곁들여 보자. Yubakichi를 찾은 방문객은 두유의 풍미가 느껴지는 크리미한 맛과 씹는 맛이 있는 식감을 전했다. 또 다른 방문객은 담백하고 부드러운 맛과 말랑한 식감을 즐겼으며, 간장을 조금 곁들여 짭짤함을 더했다고 한다. 먼저 그대로 맛본 다음 간장을 살짝 떨어뜨려 유바의 풍미가 어떻게 달라지는지 살펴봐도 좋겠다.

니시키 시장을 둘러보다 들러 바로 먹을 수 있는 상자 포장 유바를 고른 한 방문객은 간장이나 소금을 곁들이면 맛이 진한 시장 간식 사이에 먹기 좋은 산뜻한 맛이었다고 소개했다. 생유바를 한입 맛보고 포장용도 골라 보자. 이렇게 고르면 매장에서 바로 즐길 한 품목과 집에서 기다릴 유바를 모두 챙길 수 있다.

집에서 쓸 유바를 찾는다면 건조 유바 대용량 제품도 선택지다. 부서진 유바를 된장국이나 우동 국물에 그대로 넣을 수 있어 편리했다는 후기가 있으며, 맑은 국물 요리에 넣어 먹은 사람에게도 좋은 평가를 받았다. 건조 유바는 생유바처럼 그 자리에서 맛보기보다 평소 국물 요리에 활용하고 싶은 사람에게 알맞다. 집에 가져간 뒤의 쓰임새까지 생각해 고를 수 있다는 점도 Yubakichi의 장점이다.